봄 입맛 살리는 ‘봄나물 비빔밥’, 건강하게 만드는 비결

찬 바람이 잦아들고 따뜻한 햇살이 퍼지기 시작하면, 입맛도 봄을 원합니다.

이맘때쯤이면 나른하고 입맛이 떨어지는 분들이 많습니다.

이럴 때 봄나물 비빔밥은 지친 몸과 입맛을 깨워주는 최고의 음식입니다.

봄나물에는 겨우내 쌓인 노폐물을 배출하고, 생기를 되찾게 해주는 영양소가 풍부합니다.

봄나물 비빔밥의 건강 포인트

봄나물은 자연이 주는 천연 해독제입니다.

대표적인 봄나물로는 냉이, 달래, 쑥, 돌나물, 씀바귀 등이 있습니다.

이들은 비타민 A, C, 칼슘, 식이섬유가 풍부해 면역력 강화에 도움을 줍니다.

냉이는 철분과 칼슘이 많아 피로 해소에 좋고, 달래는 매운맛이 입맛을 돋우며 피를 맑게 해 줍니다.

쑥은 따뜻한 성질로 몸을 데워주고, 돌나물은 수분이 많아 피부에도 좋습니다.

《대한영양사협회》에 따르면, 봄나물은 데쳐서 먹을 경우 영양 손실을 줄이고, 소화 흡수에도 도움을 준다고 합니다. (출처: 대한영양사협회 건강정보)

건강한 봄나물 비빔밥 만드는 법

[재료]

냉이, 달래, 쑥, 돌나물 등 봄나물 다양하게 잡곡밥 1 공기, 고추장 1큰술, 참기름, 통깨, 계란프라이 1개 [조리법]

나물은 깨끗이 씻고 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 짠다.

먹기 좋은 크기로 썰고 약간의 소금, 참기름으로 무친다.

잡곡밥 위에 나물들을 올리고 계란프라이, 고추장, 참기름을 곁들인다.

마지막에 통깨를 뿌리면 완성!

여기서 포인트는 고추장을 많이 넣지 않는 것입니다.

봄나물의 향과 식감을 해치지 않도록 약간만 넣고 비벼보세요.

간이 부족하면 나물무침 간으로 보완하면 됩니다.

 

마무리

봄나물 비빔밥은 단순히 맛있는 음식이 아닙니다.

자연의 생명력을 그대로 담은 한 그릇의 건강식이죠.

비타민, 미네랄, 섬유질, 항산화 물질까지 골고루 섭취할 수 있습니다.

또한 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 식단으로도 제격입니다.

가족과 함께 봄나물 비빔밥을 먹으며 계절의 변화를 느껴보세요.

소박하지만 풍성한 봄의 건강이 그릇 안에 담겨 있을 것입니다.